Hermanos Siberia – Columbia 250gr

Siberia is an exceptional Colombian specialty coffee produced by Sergio Dario Aranda Gomez at Anaya Farm in Acevedo, Huila. Grown from the rare and highly sought-after Ombligon varietal, this remarkable lot undergoes a washed process with extended yeast fermentation, a method that enhances its clarity, complexity, and distinctive aromatic profile. Roasted to a medium-light level, it delivers a bright and elegant cup with a vibrant tropical and floral character. Notes of passion fruit take center stage, complemented by delicate wildflower and lavender aromas, while a smooth honey sweetness adds depth and balance. Layers of honeydew and melon bring freshness and juiciness, creating a refined and memorable tasting experience. A rare and expressive coffee that beautifully showcases the unique terroir of Huila and the extraordinary potential of the Ombligon varietal, offering a truly outstanding cup for any specialty coffee enthusiast. Ο Siberia είναι ένας εξαιρετικός specialty καφές από την Κολομβία, που παράγεται από τον Sergio Dario Aranda Gomez στη φάρμα Anaya, στην περιοχή Acevedo της Huila. Προέρχεται από την ιδιαίτερα σπάνια ποικιλία Ombligon και επεξεργάζεται με πλυμένη μέθοδο (Washed) και παρατεταμένη ζύμωση με μαγιά (Extended Yeast Fermentation), μια διαδικασία που αναδεικνύει την καθαρότητα, την πολυπλοκότητα και τον μοναδικό αρωματικό του χαρακτήρα. Με καβούρδισμα Medium-Light, προσφέρει ένα φωτεινό και εκλεπτυσμένο φλιτζάνι με έντονα τροπικό και ανθικό προφίλ. Ξεχωρίζουν οι ζουμερές νότες passion fruit, οι αρωματικές αποχρώσεις αγριολούλουδων και λεβάντας, καθώς και η βελούδινη γλυκύτητα του μελιού. Το γευστικό σύνολο ολοκληρώνεται με νότες από πεπόνι και honeydew melon, χαρίζοντας φρεσκάδα, ισορροπία και μακρά επίγευση. Ένας σπάνιος και ιδιαίτερα εκφραστικός καφές που αναδεικνύει το μοναδικό terroir της Huila και τις εξαιρετικές δυνατότητες της ποικιλίας Ombligon, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία για τους λάτρεις των κορυφαίων specialty coffees.